Am 19. August 2009 war es wieder soweit, wir machten uns auf den Weg ein weiteres XXL Restaurant in Deutschland zu testen. Auf ging es zu Grünis XXL Bude in Saalfeld. Am 22. August 2009 feiern diese ja ihr Einjähriges und  da wurde es für uns schon mal Zeit dort vorbei zu schauen. Grünis XXL Bude liegt sehr Zentral im Herzen der doch recht beschaulichen Kleinstadt Saalfeld in Thüringen.

Wie der Name  ” Grünis XXL BUDE ” ja eigentlich vermuten lässt erwarteten wir auch mehr eine kleine XXL “Bude”, daher waren wir bei unserem Besuch mehr als angenehm überrascht . Grünis XXL Bude ist nämlich keine “Bude” sondern ein sehr liebevoll eingerichtetes wengleich nicht riesiges Lokal. Am laufen gehalten wird Grünis XXL Bude von Papa Steffen Grünberg, Mama Simone,  Sohn und gelerntem Koch Benjamin, und natürlich nicht zu vergessen der kreativen Köchin Sandra. Grünis XXL Bude ist also ein reiner Familienbetrieb bei dem man gleich merkt das alle Beteiligten auch ihren Spaß an der ganze Sache haben.

In Grünis XXL Bude kommen die Nichtraucher als auch die Raucher ich möchte es mal so ausdrücken auf jedenfall auf ihre Kosten. Es gibt einen separaten Raucher und einen Nichtraucherraum. Im großen und ganzen machte das Restaurant auf uns einen sehr gepflegten und sauberen Eindruck. Auch wenn die Sanitärräume und die Küche nicht wirklich groß sind so wird doch Wert auf die kleinen Details gelegt. So ist es für die Betreiber des Grünis XXL auch selbstverständlich, dass es auf dem Damen sowie Herren WC für die Besucher die vll. nicht letztendlich wegen der riesen Portionen etwas ins schwitzen gekommen sind, extra ein Deo gibt um sich wenigstens wieder etwas “frisch” zu machen.

Nun zu unserem mittlerweile ja schon bekannten XXL Restauranttest Kriterien. Wir bewerten nach folgenden Punkten.

• Optischer Eindruck – Innen / Außen | max. 15 Punkte
• Sauberkeit – Außenbreich, Gastraum, Küche und Sanitäranlagen | max. 20 Punkte
• Geschmack der getesteten Speisen ( Fleisch, Gewürze, Geschmack allg.) | max. 25 Punkte
• Preis – Leistungsverhältnis und die Qualität der Speisen | max. 20 Punkte
• Service – freundlichkeit der Bedienung, Schnelligkeit, Sonderwünsche | max. 20 Punkte

Somit gibt es maximal 100 Punkte zu vergeben. Ist mehr als ein “Tester” von uns vor Ort so wird von jedem einzeln bewertet und anschließend wird das Ergebnis addiert und durch die Anzahl der Tester dividiert.

1. Bewertungspunkt – Optischer Eindruck Innen wie Außenbereich

Wie oben ja bereits geschrieben, macht das Restaurant Innen wie außen einen recht gepflegten Eindruck, dazu muss man sagen, dass die Fassade außen nicht wirklich darauf schließen lässt wie schön es doch im Innenbereich ist. Hier vergeben wir im Schnitt 12,5 Punkte von 15 Punkten.

2. Bewertungspunkt – Sauberkeit

Das Restaurant ist sehr sauber, die Tische werden umgehend abgeräumt und alles wird sauber gehalten, auch die Bar macht einen recht sauberen und geordneten Eindruck. Auch in der Küche konnten wir uns davon überzeugen, dass kritische Stellen wie zB. der Dunstabzug und vor allem der eigentliche Arbeitsplatz sehr sauber gehalten werden. Der Sanitärbereich ist wie ja bereits angesprochen wirklich nicht groß macht aber die vielleicht fehlende “Größe” durch seine Sauberkeit und der Liebe fürs Detail allemal wieder wett. Hier vergeben wir im Schnitt 17 Punkte von 20 Punkten.

3. Bewertungspunkt – Geschmack der getesteten Speisen

Wir bestellten uns einmal das XXL Jägerschnitzel (1000 gr.)  mit Jumbo Pommes und einmal das XXL Schnitzel (ebenfalls 1000 gr.) “Letcho”.  auch mit Jumbo Pommes als Beilage. Nach etwa 20 Minuten schon, waren beide XXL Schnitzel fertig und wurden uns auf einem “liebevoll” angerichtetem Tablett serviert, auch hier konnten wir wieder sehen, das viel wert auf kleine Details gelegt wird in diesem Fall waren es die zur Blume “geschnitzten” Karotten – Stücke. Beide XXL Schnitzel waren noch “heiß”.  Das Schnitzelfleisch welches bei Grünis XXL serviert wird ist Lachs vom Schwein. Das Fleisch war wirklich sehr zart und dennoch saftig. Die Jumbo Pommes wurden separat in einer “kleinen” Schüssel serviert.  Am Geschmack konnte man ebenso erkennen das die Jägersoße und die “Letcho” Soße “hausgemacht” sind und in der Soße auch frische Zutaten zu finden sind. Alles in allem war es ein Genuss und wir sagen, “Ja” genau so sollte ein Schnitzel schmecken. An einigen wenigen Stellen war die Panade etwas zu “kross” gebraten, dadurch dass es aber wirklich nur am äußersten Rand war, ist das fast zu vernachlässigen. Hier vergeben wir im Schnitt 21,5 von 25 Punkten.

4. Bewertungspunkt – Preis- Leistungsverhältnis und die Qualität der Speisen

Das XXL Schnitzel Jägerart kostet 19,40 € und das XXL Schnitzel “Letcho” 18,80 dazu kommen dann noch mal jeweils

die Jumbo Pommes ( wahlweise auch Bratkartoffeln oder Kartoffelsalat), pro Portion 3 € . Für diesen Preis bekommt man aufjedenfall ein sehr gutes Essen. Das Fleisch wird ausschließlich von regionalen Metzger bezogen und vom Chef selber schöööön groß geklopft. Auch wird ausschließlich Schweinelachs für die Schnitzel verwendet, da diese frei sind von jeglichen Knorpeln und / oder Sehnen. Auch wird bei Grünis XXL Bude alles mit frischen Zutaten täglich zubereitet. In der Küche herrscht zB. auch ein absolutes Mikrowellen – Verbot. Die Qualität des Fleisches und vor allem die frische Zubereitung der Soßen hat uns überzeugt, auch der Preis ist für dass was geboten wird fast schon unschlagbar. Hier vergeben wir im Schnitt 20 von 20 Punkten.

5. Bewertungspunkt – Service, Schnelligkeit, Sonderwünsche

Bei Grünis XXL Bude wird jeder Gast sehr freundlich und zuvorkommend empfangen, auch wenn an unserem Testabend nicht all zu viel los war bekamen wir unser essen beide gleichzeitig in relativ kurzer Zeit. Für Sonderwünsche und neue Ideen hat das Team von Grünis XXL Bude auch immer ein offenes Ohr. Man merkt hier steht die Zufriedenheit des Kunden an erster Stelle. Auch konnte man der ganzen Grünis Familie ansehen, dass sie Spaß an Ihrer Arbeit hat und mit viel Elan und immer wieder neuen Ideen an die ganze XXL Sache rangeht. Hier vergeben wir im Schnitt 18,5 von 20 Punkten.

Fazit und Bewertungergebnis

Somit kommen wir zu zweit auf ein durchschnittliches Testergebnis von 89,5 Punkten, da ja bekanntlich ab 0,5 aufgerundet wird, freuen wir uns Grünis XXL Bude in Saalfeld 90 von 100 möglichen Punkten geben zu können. Wir hatten einen sehr schönen Abend und sind zufrieden und natürlich auch satt nach hause gegangen. Es war mit Sicherheit nicht das letzte Mal dass wir hier zu Besuch waren, auch werden wir bestimmt mal wieder vorbei schauen und Testen ob es für das Grünis XXL Bude(n) Team möglich ist dieses hohe Level zu halten.

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Links:
Grünis XXL Bude – Restaurantbeschreibung
Zum Gutschein – Gewinnspiel