XXL = ein Qualitätsproblem?

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WIR SUCHEN DIE LECKERSTEN SCHNITZELBILDER

SCHNITZEL AUS DER PFANNE ODER DER FRITEUSE?

EINE ECHTE XXL PIZZA AUS DEN USA

Unsere Meinung zu Qualitätsproblemen in der XXL Restaurant Gastronomie

Nicht nur das stetige “Hochloben” der XXL Restaurants und ihrer Aktionen, nein auch (negative) Kritik gehört mit zu unseren Aufgaben als Deutschlands bekanntestes XXL Portal.

In letzter Zeit, häufen sich hier auf xxlfood.de die negativen Kritiken zu einzelnen XXL Restaurants. Was ist dran? In welche Richtung bewegt sich die ganze XXL Restaurant Szene und wie ernst genommen werden diese Kritiken von den jeweiligen Gastronomen?

Viele Leute sagen schon von vornherein wenn sie mit dem Begriff XXL Restaurant konfrontiert werden “das kann nichts gescheites sein, die Qualität der Speisen kann doch nicht wirklich sehr hoch sein”

Ich bin der Meinung, dass es wie überall in der Gastronomie auch im Bereich der XXL Restaurants so genannte “schwarze Schafe” gibt. Auf der anderen Seite sage ich aber auch, “wer ein wirklich guter Koch ist, kocht mit den richtigen Hilfsmitteln ein kleines Schnitzel genau so gut wie ein großes”.

Die drei (3) wichtigsten Grundpfeiler eines Gastronomiebetriebes sind ganz klar für mich:

Ein gut ausgebildetes Küchenteam das auch weiß was es macht
Frische der Produkte die verarbeitet werden und…
Der Servicegedanke am Gast (Kunden)

SCHWARZE SCHAFE

In welchem Bereich unseres täglichen Lebens gibt es sie nicht, die oft “verfluchten” schwarzen Schafe. Da sich der “XXL – Hype” in den letzten Jahren ja kontinuierlich gesteigert hat, schossen die verschiedensten XXL Restaurants wie Pilze aus dem Boden. Viele dachten sich, allein schon das Wort XXL Restaurant bringt Kunden und Geld.

Aber weit gefehlt. Warum soll das bei XXL Restaurants anders sein wie bei jedem anderen Restaurant, Café oder Bistro? Das wichtigste für einen jeden Kunden (Gast) ist doch denke ich mal in erster Linie der Geschmack und die Qualität der bestellten Essen. Einfach “nur” XXL auf die Speisekarte zu schreiben genügt da (zum Glück) nicht.

Da wir aber Gott sei dank in einem freien Land leben und eine freie Marktwirtschaft vorherrscht verschwinden einige XXL Restaurants genau so schnell von der Bildfläche wie sie gekommen sind und das ist auch gut so!

DER BESUCHER ENTSCHEIDET

Um Euch als (zukünftige) Besucher eines solchen XXL Restaurants schon von vornherein eine Informationsmöglichkeit über die verschiedensten XXL Restaurants in ganz Deutschland, Österreich, Holland, Italien und der Schweiz zu geben gibt es uns denn wie leicht ist es, unter den vielen XXL Angeboten schnell den Überblick zu verlieren.

Hier siehst du schnell und unkompliziert wie andere Besucher des Restaurants ihren Besuch erlebt haben. Dazu gehören natürlich auch negative Erfahrungen, die man sich bei einem Restaurantbesuch nicht wünscht.

DIE GASTRONOMEN

Mit vielen Gastronomen deren Restaurants bei uns gelistet sind, stehen wir in engem Kontakt. Auch muss an dieser Stelle erwähnt werden, dass sich der Großteil der Gastronomen über eine berechtigte “negative” Kritik eines ehemaligen Gastes Gedanken macht und ggf. auch Konsequenzen zieht. Natürlich freuen sich die Gastronomen auch über positive Kommentare, denn das bestärkt sie darin, dass die von ihnen angewendete Geschäftspolitik in die richtige Richtung geht.

Natürlich gibt es (leider) auch immer wieder Gastronomen welche nach mehreren negativen Kritiken ihren Kontakt zu uns abbrechen und diese einfach ignorieren. Klarstellen möchte ich auch hier -> XXLfood.de ist nicht dafür da, den Gastronomen in irgendeiner Art und Weise “Sahne” um den Bart zu schmieren. Natürlich bleibt es einem jeden Gastronomen selbst überlassen auf Kritik zu reagieren bzw. diese ernst zu nehmen.

DAS ENDE DER XXL RESTAURANTS?

Immer wieder ist zu hören bzw. zu lesen, dass die Nachfrage nach XXL Restaurants zu ende geht. Diese Meinung teilen wir nicht, so ein XXL Restaurantbesuch ist für viele Besucher nichts alltägliches. Ein XXL Restaurantbesuch ist in den meisten Fällen etwas besonderes, einmaliges einfach etwas anderes als “normal”.

Die Gastronomen die meinen, einfach XXL draufschreiben, minderwertige Produkte verwerten und dickes Geld verdienen werden auch früher oder später von der XXL Landkarte verschwinden den der Gast eines XXL Restaurants ist mit Sicherheit nicht “blöd” und dennoch gerne bereit für ein Qualitätsprodukt seinen vernünftigen Preis zu zahlen.

Ich als Betreiber von xxlfood.de freue mich persönlich noch auf viele Test – Besuche in XXL Restaurants und viele neue interessante Kontakte aus der XXL Gastronomie.

AN EUCH GASTRONOMEN

Allen Gastronomen welchen Qualität ihrer Speisen und die Zufriedenheit Ihrer Kunden am Herzen liegt werden auch weiterhin so Erfolgreich sein wie bis jetzt. Davon sind wir, bin ich überzeugt.

AN ALLE GÄSTE DER XXL RESTAURANTS

Und alle Besucher eines (XXL) Restaurants möchte ich auch an dieser Stelle ermutigen weiterhin ihre Meinung und Ihre Bewertung für das besuchte XXL Restaurant kund zu tun. Viele Gastronomen und auch andere vll. zukünftige Besucher sind Euch dankbar dafür, denn Ihr und eure Meinung(en) seid das Kapital eines gut laufenden Gastronomiebetriebes.

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Basti Hoesl im Juni 2010

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3 Kommentare

Tim sagt:
12. Juni 2010 um 02:08

Hey Leute …
Ich kann nur eure Meinung teilen.
Auch ich glaube das sich die besten durch setzen.

Jeder macht seine Erfahrung und auf kurz oder lang wird sich auch heraus heben wer durch hält und wer nicht.
Ich finde, dass das Alles ganz schön runter gemacht wir dabei soll es doch was besonderes sein …

Ob ich nun in ein Sterne Restaurant, in eine Kreipe, eine Cocktailbar oder in ein XxL Restaurant gehe. Ich möchte etwas was ich nur da bekomme …
die Sache hängt doch nur davon ab ob ich da auch das bekomme was ich erwarte. Ich glaube das mann überall zufrieden raus gahen kann aber ob mann auch öfter hin geht oder einen Stammtisch hält hängt nur von dem Gastronom und dem Personal ab.

Es ist doch, wenn man erlich ist, ganz schön hart in der Gastronomi. Irgendwo gibt es immer Neider und Leute die es besser machen wollen aber nicht können.
Es werden Speisekarten kopiert, es wird versucht ein schlechten Ruf zu verbreiten aber letztendlich endscheiden die Gäste wer der Bessere ist und nicht eine Internetabstimmung oder TV-Beiträge.

Ich wünsche Allen, die trotz rumgestreite um Platz Nr 1 der XxL Restaurants, auch Spass dabei haben, viel Glück und bleibt bei eurem Können.
Ich geh auf jeden Fall diesen Wochenende ins Lari Fari!!!

Tim (Großer XxL Fan)

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Holger sagt:
9. Juni 2010 um 21:36

Hallo Zusammen !
ich selbst bin Betreiber und “Küchenbeobachter” der Lari Fari XXL Restaurants.
Der XXL Trend ( unser erstes XXL Restaurant wurde vor fünf Jahren eröffnet ) hatte seine Hochblüte in der Vergangenheit, als bei diversen TV Sendern jeden Tag irgendwelche Anderen XXL Restaurants zu sehen waren.
Na Klar war und ist es auch heute auch für uns das Werbemediumn schlechthin, aber nahezu Jeder dachte er könne und sollte auf diesem Zug aufspringen.
Wie wir damals anfingen, gabs in ganz Deutschland drei wirkliche XXL Restaurants. Heute ??????? zu viel, den fast jedes Dorf hat ein XXL Restaurant und wenn es nur das ehemalige Stadtbistro ist.
Das dabei der Konkurrenzdruck wächst ist natürlich klar und so Mancher versucht es über die Qualität.

Es ist Menschlich das mal etwas schief gehen kann, aber ich denke, dass die XXL Restaurants auch weiterhin erfolg haben werden, die was taugen.
Der Rest wird genauso schnell wieder verschwinden, wie sie gekommen sind.
Ich habe schon vor über einem Jahr auch hier auf xxlfood.de geschrieben, dass dieser Trend auch irgendwann abflauen wird.
Aber nur für Diejenigen, die es nicht mit voller Liebe und Hingabe machen, sondern nur so la la.

Ich selber bin u.a.Küchenmeister beim VdK Deutschland und lege auch bei der Wahl der Küchenmitarbeiter auf Qualität.
Man kann nicht alles von Anfang an beherschen, aber bei uns z.B. macht Jeder neue Koch erstmal eine 7 Tägige Schulung in unserem Betrieb, wo er jeweils Alles sieht – auch Klos putzen.

Macht die XXL Gastronomie nicht schlecht, die “schwarzen Schafe” werden irgendwann von ganz alleine verschwinden.

Wie heisst es doch so schön – der König ist tot, es lebe der König !
Also wenn dieser ganze hypertrend XXL vorbei ist, werden die besten XXL Restaurants immer noch da sein. Und ich denke besser und kreativer als je zuvor.

Gruße an Alle guten XXL Gastronome !!!
Und übrigens – Konkurrenz ist nur in den Köpfen nicht in den Läden !!!

Gruß Holger

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Stephan sagt:
9. Juni 2010 um 13:48

Ich bin Betreiber eines XXL-Restaurants und kann von einem Abwärtstrend im XXL-Bereich nichts spüren, im Gegenteil.
Aber man sollte trotzdem darauf achten, dass man nicht minderwertige Produkte zu unvorstellbar niedrigen Preise anbietet, das schadet der gesamten XXL-Branche. Nicht das irgendwann in den Köpfen der Gesellschaft XXL mit Billigekelfrass verknüpft wird.
Aber wer ein Restaurant betreibt sollte schon ein wenig rechnen können. Ich habe schon Speisekarten gesehen, die bei weit über 50% kalkuliert wurden.Da kann man keine anständige Pacht oder geschweige denn einen Koch mit Power bezahlen. Und das Ende vom Lied, der Gastronom wird über kurz oder lang seine Pforten schließen und es ist wieder einer weniger. Ich wäre jedenfalls totunglücklich, wenn ich wegen so einer bescheuerten Blödheit mein Lebenstraum aufgeben müsste.

Kein Gast merkt sich was er bezahlt hat, aber wo er schlecht gegessen hat wird ewig in seinem Kopf spuken und er wirds gewiss nicht für sich behalten.

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