Wie bereits hier berichtet, haben die Freunde und Initiatoren des 1. Bratwurstmuseums der Welt im März für eine bekannte Fernsehsendung eine wirklich gigantische Thüringer XXL Bratwurst auf den Rost gezaubert.

Wir fragen uns und den Vereinsvorsitzenden der ” Freunde der Thüringer Bratwurst e.V.” Uwe Keith wie es genau zu der Idee der XXL Bratwurst kam und was es mit dem 1. Bratwurstmuseum der Welt auf sich hat.

: Uwe, wie kommt man(n) auf die verrückte Idee so eine riesige Bratwurst zu machen?

Uwe Keith: Also in diesem Fall, und das ist die absolute Ausnahme, kam die Idee nicht von uns. Aber als Galileo bei uns angefragt hat, ob wir in einem Vergleich mehrerer Wurstsorten die Thüringer Bratwurst vertreten würden, haben wir natürlich zugesagt.

Das ganze hat ja auch noch einen Hintergrund , nämlich den Verein “Freunde der Thüringer Bratwurst e.V.

: Wer hatte die Idee und was macht Euer Verein genau?

Uwe Keith: Der Verein „Freunde der Thüringer Bratwurst e.V.“ wurde im Verlaufe der Konzeption für das Bratwurstmuseum im Februar 2006 gegründet. Aus den 7 Gründungsmitgliedern aus dem engsten Umfeld des Museums ist heute ein Verein mit über 160 Mitglieder in ganz Deutschland und 12 Ländern rund um den Globus (USA, Kanada, China …) geworden. Neben drei großen Festen (Rostkultur, Museumsfest und Bratwurstiade) veranstaltet der Verein Wanderungen, Vorträge, Ausflüge und Schlachtfeste für seine Mitglieder.

: Euer Verein betreibt ja auch Deutschlands erstes Bratwurstmuseum, was genau gibt es dort alles zu bestaunen?

Uwe Keith: Das 1. Deutsche Bratwurstmuseum ist das erste und einzige Museum weltweit, das sich explizit dem Thema Bratwurst widmet. Das Museum beinhaltet eine ständige Ausstellung zu Geschichte, Tradition und kulturellem Stellenwert der Bratwurst im gesellschaftlichen Leben im Allgemeinen und der Thüringer Bratwurst im Besonderen. Alles rund um die Bratwurst hat hier seinen Platz. Vom Schwein, der Schlachtung bis zu den Geräten und Maschinen zur Bratwurstherstellung reichen die Ausstellungsstücke.
Der geschichtliche Kontext der urkundlichen Ersterwähnung der Thüringer Brat-wurst von 1404 im Arnstädter Jungfrauenkloster ist auf einem Holzrelief dargestellt. Unser Hausvogel, der Bratwurststiebitz, steht für Spaß und Humor, die in unserem Museum nicht zu kurz kommen sollen. Der Schweinestammbaum stellt die Entwicklung vom Wildschwein zu den heutigen Hausschweinerassen dar. Geräte und Maschinen aus mehreren Jahrhunderten legen Zeugnis ab über die technische Entwicklung der Wurstherstellung, von der reinen Handarbeit bis zur heutigen industriellen Herstellung. Die Bratwurst in Kunst, Kultur und Geschichte wird anhand von Ausstellungsstücken und Schautafeln gezeigt.

: Schilder unseren Lesern doch bitte mal wie viel Arbeit bzw. welche Arbeitsschritte für diese gigantische Thüringer XXL Bratwurst nötig waren?!

Uwe Keith: Zuerst wurde in der Fleischerei Luck das erforderliche Bratwurstbrät hergestellt und in den Darm gefüllt. In einer Molle wurde dieser „Endloswurm“ dann an das Bratwurstmuseum transportiert und auf dem bereitstehenden Rost zu einer Bratwurstschnecke aufgerollt.

: Wer war alles dabei?
Uwe Keith: Neben dem Team von Galileo mit Jumbo Schreiner, der übrigens wirklich richtig mitgearbeitet hat, waren an der Aktion über 20 Vereinsmitglieder beteiligt. Besonders wichtig waren dabei Christian Herda, der als Chef-Fleischer für die Wurst verantwortlich war und Silvio Halbreiter, der den Riesenrost gebaut hatte.

: Wie lange wurde denn nun die größte Bratwurst Deutschlands? Was gab es für Probleme zu bewältigen?

Uwe Keith: Zum Schluss war die Wurst exakt 165 Meter lang und damit 65 Meter länger, als geplant. Größte Schwierigkeit war das Wenden der Wurst und die Ermittlung des genauen Garzeitpunktes. Man kann ja so Riesenteil nicht wie eine normale Wurst hin und her drehen, um zu sehen, ob sie gut ist. Aber beides ist optimal gelungen.

: Sind weitere solcher Aktionen in Zukunft geplant?

Uwe Keith: Aktionen in Richtung „Größe“ sind zunächst nicht geplant. Wir widmen als nächstes der Qualität und nehmen mit unserem Team „Grilltypen 1404“ an den Deutschen Grillmeisterschaften teil. Und von unseren Erfahrungen kann man in unseren Bratwurstseminaren, wie z.B. beim „Erlebnis Bratwurstküche“, bei dem man selber Bratwürste herstellen kann, profitieren.

: Kann jeder dem Verein der ” Freunde der Thüringer Bratwurst e.V. ” beitreten?

Uwe Keith: Ja natürlich jeder, der Freund der Bratwurst ist und unsere Arbeit aktiv oder passiv unterstützen will. Unser jüngstes Mitglied ist gerade ein Jahr geworden und unser ältestes Mitglied ist 96 Jahre alt. Die Mitglieder in der näheren Umgebung profitieren von den genannten Veranstalten und Mitglieder in der ganzen Welt von der Vernetzung und dem Informationsfluss innerhalb unserer Bratwurstcommunity.

: Zum Schluss unseres kleinen Interviews mal ganz ehrlich, habt Ihr die Bratwurst schlussendlich auch verputzt und wie viele Personen waren da?

Uwe Keith: Also das war keine echte Überraschung, die über 200 Zuschauer haben die leckere Wurst bis auf den letzten Zipfel aufgegessen. Wäre ja auch schade um die mit viel Engagement und Liebe zubereitete Thüringer Bratwurst gewesen.

Vielen Dank Uwe für dieses kleine Interview und die wirklich interessanten Informationen zum 1. Bratwurstmuseum der Welt.

Wer sich weiter über das 1. Bratwurstmuseum der Welt informieren will, schaut am besten direkt auf der Internetseite des Bratwurstmuseums vorbei.

Interview geführt für xxlfood.de von Basti Hoesl im Mai 2010